Alles Wissenswerte über Kaviar !

Der Kaviar Select ist unser Kaviar für Kenner und Genießer 

 Er wird wie all unsere Kaviarsorten salzarm als Malossol Kaviar aufbereitet. Der Select wird zweimal ausgelesen und es werden nur die besten Eier für Sie selektiert. 

Unser Kaviar Select zeichnet sich aus durch:

• Großes, festes Korn mit 2,8 – 3,0 mm Korngröße
• Dunkel- bis hellbraune Farbe
• Buttrig-nussiger Geschmack

Kaviar vom Hybrid-Stör – ein Zuchtergebnis aus jahrzehntelanger Erfahrung

Der Hybrid Stör ist eine Kreuzung der beiden Sorten Acipenser Schrenckii und Huso Dauricus (Amur & Kaluga Stör – auch River Beluga genannt). Dieser Hybrid vom Beluga ist perfekt für die Kaviarherstellung geeignet, da die Rogen ein besonders feines Aroma und ein breites Farbspektrum von sehr hell bis dunkelbraun besitzen. Das Aroma des Kaviars dieser Fische wird oft als die perfekte Kombination aus dem cremigen Geschmack des Beluga- und dem nussig-milden Nachgeschmack des Osietra Kaviars beschrieben.

Eine artgerechte Haltung ist uns wichtig und auch Garant für unsere Kaviar Qualität der Spitzenklasse. Die Störfarm ist eine sehr weitläufige, natürliche Seenlandschaft. Sie bieten den Tieren genügend Platz und Wasser. Dabei wird die Stör Zucht von erfahrenen Kaviarmeistern betreut, die mehr als 40 Jahren Berufserfahrungen vorweisen können. 

Haltbarkeit und Zutaten:

Störrogen aus unserem Hause bestechen selbstverständlich zu jeder Zeit durch konsequente Frische. All unsere Stör Kaviar Sorten sind ungeöffnet im Kühlschrank bei 4 °C mindestens 4 Wochen haltbar. Nach dem Öffnen ist der Kaviar im Kühlschrank bei festgedrücktem Deckel ca. 1-2 Tage haltbar. Bitte beachten Sie den Aufkleber mit aktuellem Verbrauchsdatum auf ihrer Dose.

Bei der Verarbeitung wird die Verwendung von Konservierungsstoffen wie z.B. Salz auf das notwendige Minimum (2-3 %) reduziert. Unser Stör Kaviar Malossol schmeckt nach purem Kaviar! Detaillierte Informationen zu den Inhaltsstoffen und Nährwerten finden Sie ganz unten.

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Der Kaviar Premium - unser meistverkaufte Kaviar, lecker im Geschmack und Preis !

Stör Kaviar – von Sterneköchen und Sternegastronomie empfohlen

Mit unserem Stör Kaviar Premium beliefern wir Restaurants, Cateringfirmen und all diejenigen , die das Besondere Geschmackserlebnis suchen. 

Unser Stör Kaviar Premium zeichnet sich aus durch:

• Großes, festes Korn mit 3,0 – 3,2 mm Korngröße
• Hellbraune bis Bernsteinfarbene Farbe mit goldschimmernden Nuancen
• Milder Geschmack mit mandelartigem Nachgeschmack

Kenner legen großen Wert auf die helle Farbe mit den goldschimmernden Nuancen und dem großen, festen Korn. Gönnen Sie sich etwas Luxus und genießen Sie Royal Kaviar Premium zu Ihren ganz besonderen Anlässen. Ein Genuss auf höchstem Niveau für Sie und Ihre Freunde.

Kaviar Premium: Kaviar vom Hybrid-Stör – ein Zuchtergebnis aus jahrzehntelanger Erfahrung

Der Hybrid Stör ist eine Kreuzung der beiden Sorten Acipenser Schrenckii und Huso Dauricus (Amur & Kaluga Stör – auch River Belugagenannt). Dieser Hybrid vom Beluga ist perfekt für die Kaviarherstellung geeignet, da die Rogen ein besonders feines Aroma und ein breites Farbspektrum von sehr hell bis dunkelbraun besitzen. Das Aroma des Kaviars dieser Fische wird oft als die perfekte Kombination aus dem cremigen Geschmack des Beluga- und dem nussig-milden Nachgeschmack des Osietra Kaviars beschrieben.

Eine artgerechte Haltung ist uns wichtig und auch Garant für unsere Kaviar Qualität der Spitzenklasse. Die Störfarm ist eine sehr weitläufige, natürliche Seenlandschaft. Sie bieten den Tieren genügend Platz und Wasser. Dabei wird die Stör Zucht von erfahrenen Kaviarmeistern betreut, der mehr als 40 Jahren Berufserfahrungen vorweisen können. 

Haltbarkeit und Zutaten:

Störrogen aus unserem Hause bestechen selbstverständlich zu jeder Zeit durch konsequente Frische. All unsere Stör Kaviar Sorten sind ungeöffnet im Kühlschrank bei 4 °C mindestens 4 Wochen haltbar. Geöffnet ist der Störrogen im Kühlschrank bei festgedrücktem Deckel        ca. 1-2 Tage haltbar. Bitte beachten Sie den Aufkleber mit aktuellem Verbrauchsdatum auf ihrer Dose.

Bei der Verarbeitung wird die Verwendung von Konservierungsstoffen wie z.B. Salz auf das notwendige Minimum (2-3 %) reduziert. Unser Stör Kaviar schmeckt nach purem Kaviar! Detaillierte Informationen zu den Inhaltsstoffen und Nährwerten finden Sie ganz unten. 

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Original Malossol Beluga Kaviar – Genießen Sie Luxus Kaviar vom höchster Qualität !

Beluga Kaviar ist der teuerste und schmackhafteste Störrogen auf dem ganzen Kaviarmarkt. Kennern ist er auch als Huso Huso Kaviar ein Begriff. Als größter Fisch unter den Stören kann der Beluga (Huso Huso) mit einigen Spitzenleistungen punkten. Für größere Events können Sie den Beluga Kaviar auch in 1kg bzw. in 1,75kg Dosen kaufen. Er wird wie all unsere Kaviarsorten salzarm als Malossol Kaviar aufbereitet.

Unser Beluga Kaviar zeichnet sich aus durch:

• Großes, festes Korn mit mehr als 3,2 – 3,4 mm Korngröße
• Schimmert in vielen Grau-Nuancen von mausgrau bis schiefergrau
• Schmilzt cremig-zart auf der Zunge, purer Kaviar Geschmack mit einer schönen und delikaten Länge im Abgang

Kenner legen großen Wert auf das große, feste Korn und auf dem cremig-zarten Geschmack mit delikatem Abgang. Gönnen Sie sich etwas Luxus und genießen Sie den Beluga Kaviar zu Ihren ganz besonderen Anlässen. Eine sinnliche Delikatesse auf höchstem Niveau für Sie, Ihre Freunde und Familie.

Beluga Kaviar – Hergestellt unter den natürlichen Lebensbedingungen eines Wildkaviars.

Unser begehrter Beluga Kaviar wird direkt aus dem mittleren Osten importiert. Die Tiere schwimmen dort in einer offenen Zuchtanlage im frischen Meerwasser. Diese Aquakultur ahmt die natürlichen Lebensbedingungen der wilden Störe fast vollständig nach, so dass Sie den ursprünglichen Kaviargeschmack in vollem Maße genießen können. Ihre erste Wahl für den Kaviargenuss.

Der Beluga Stör (Huso Huso), auch Europäischer Hausen genannt, ist der größte unter den Störarten. In der Zucht erreichen die Störe zumeist eine Länge von 1,5 bis 2 Metern und ein Gewicht von rund 50 kg. Erst mit einem Alter von 14 Jahren erreichen die Beluga Störe Ihre Geschlechtsreife und entwickeln somit den schmackhaften Rogen, aus dem der buttrig-zarte Beluga Kaviar hergestellt wird. Durch die sehr lange Aufzucht der Störe sowie die seltenen Fisch-Bestände ist Beluga Kaviar der teuerste Kaviar auf dem Kaviar Markt. 

Haltbarkeit und Zutaten:

Kaviar von aus unserem Hause bestechen selbstverständlich zu jeder Zeit durch konsequente Frische. All unsere Störrogen sind ungeöffnet im Kühlschrank bei 4 °C mindestens 4 Wochen haltbar. Geöffnet ist der Beluga Kaviar im Kühlschrank bei festgedrücktem Deckel ca. 1-2 Tage haltbar. Bitte beachten Sie den Aufkleber mit aktuellem Verbrauchsdatum auf ihrer Dose.

Bei der Verarbeitung wird die Verwendung von Konservierungsstoffen wie z.B. Salz auf das notwendige Minimum (2-3 %) reduziert. Unser Beluga Kaviar schmeckt nach purem Kaviar! Detaillierte Informationen zu den Inhaltsstoffen und Nährwerten finden Sie ganz unten. 

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Osietra Kaviar vom russischen Stör !

Das Korn des Osietra Kaviar (auch Oscietra Kaviar) wirkt besonders harmonisch in seiner Rundung. Als nobles gastronomisches Erzeugnis hat dieser Kaviar seinen hohen Stellenwert gewonnen: ein purer Gaumenschmauß! Lassen Sie sich von der Abfolge schmackhafter Sinneswahrnehmungen überwältigen. Genießen Sie diese wunderbare Delikatesse mit der leichtgesalzenen maritimen Duftnote und dem mild-nussigen Abgang 

Unser Osietra Kaviar zeichnet sich aus durch:

• Mittelgroßes festes Korn mit 2,7 – 2,8 mm Korngröße
• Dunkelbraun bis goldbraune glänzender Korn
• Besticht mit dem delikaten Gusto einer Brandung. Vorzüglichen nussigen Abklang

Dieser Kaviar stammt vom Russischen Stör (Acipenser Gueldenstaedtii).

Osietra Kaviar – Herstellung mit mehr als 40 jähriger Erfahrung!

Es hat lange gedauert bis es Stör-Züchtern gelungen ist, Russische Störe (Acipenser Gueldenstaedtii) zu züchten, deren Eier von ähnlich hoher Qualität sind wie die des wilden Osietra. Dieser sehr sensible urtümlicher Knochenfisch forderte das ganze Wissen der Meeresbiologen bis er sich der kontrollierten Aufzucht der Aquakultur anpassen konnte. Mittlerweile ist der Russische Stör ein “weltoffener” Fisch. Die ursprünglich über zwei Meter lang und über 100kg schwer werdenden Fische gedeihen beispielsweise in Aquafarmen in Bulgarien, Italien, Israel, China oder Uruguay.

Kaviar Company ist eine artgerechte Haltung der Störe sehr wichtig und der Garant für unsere Kaviarqualität der Spitzenklasse. Die Störe wachsen in einer weitläufigen und natürlichen Seenlandschaft auf. Dank genügendem Platzangebot, sauberem Wasser und nicht zuletzt unter den strengen Augen der erfahrenen Kaviarmeistern vor Ort, wachsen diese  Russischen Störe zu einer Länge von 80 bis 140cm und einem Gewicht von bis zu 60kg heran. Nach rund neun Jahren erreichen die Weibchen die Geschlechtsreife und bilden die kostbaren Rogen aus, die zur Kaviarherstellung benötigt werden.

Haltbarkeit und Zutaten:

Störrogen aus unserem Hause bestechen selbstverständlich zu jeder Zeit durch konsequente Frische. All unsere Stör Kaviarsorten sind ungeöffnet im Kühlschrank bei 4 °C mindestens 4 Wochen haltbar. Geöffnet ist der Störrogen im Kühlschrank bei festgedrücktem Deckel        ca. 1-2 Tage haltbar. Bitte beachten Sie den Aufkleber mit aktuellem Verbrauchsdatum auf ihrer Dose.

Bei der Verarbeitung wird die Verwendung von Konservierungsstoffen wie z.B. Salz auf das notwendige Minimum (2-3 %) reduziert. Unser Stör Kaviar Malossol schmeckt nach purem Kaviar! Detaillierte Informationen zu den Inhaltsstoffen und Nährwerten finden ganz unten.  

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Der Black ist unser schwarzer Kaviar !

Dieser Kaviar in wird häufig von unseren Privatkunden gekauft, die diesen würzigen Kaviar erstmalig probieren möchten. Durch unser ständigem Selektionsverfahren bieten wir Ihnen einen sehr feinen, geschmackvollen schwarzen Kaviar an. Unsere Standardqualität garantiert eine schöne dunkle Farbe und schimmert in allen Schwarz- und Anthrazit Tönen. Unser schwarzer  Black zeichnet sich aus durch:

• Leichtes, weiches Korn mit ca. 2,5 – 2,8 mm Korngröße
• Dunkle Farbe die in allen Schwarz und Anthrazit Tönen schimmert
• Feiner, würziger Geschmack

Die Fische, die diesen Kaviar produzieren, sind Sibirische Störe (Acipenser Baerii). Diese werden in der Natur zwischen 80 und 140 cm groß und bis zu 60kg schwer.Diese Störart ist ursprünglich in den Flüssen Sibiriens heimisch, die ins Nordpolarmeer fließen. Beispielsweise in Lena oder Jenissei. Durch artgerechte Haltung gelingt es uns in der Zucht Sibirischer Störe, Kaviar in der Qualität der Spitzenklasse zu produzieren. Diese Fische erreichen in der Farm eine Größe von 50 bis 80 cm und ein Gewicht von etwa 8-10 kg.

Die Störe wachsen in einer sehr weitläufigen und natürlichen Seenlandschaft auf. Sie bieten den Fischen genügend Platz und Wasser. Dabei wird die Störzucht und Kaviarherstellung  von erfahrenen iranischen Kaviarmeistern mit mittlerweile 40-jähriger Erfahrung betreut.

Haltbarkeit und Zutaten:

Kaviar aus unserem Hause bestichen selbstverständlich zu jeder Zeit durch konsequente Frische. All unsere Stör Kaviarsorten sind ungeöffnet im Kühlschrank bei 4 °C mindestens 4 Wochen haltbar. Geöffnet ist der Störrogen im Kühlschrank bei festgedrücktem Deckel ca. 1-2 Tage haltbar. Bitte beachten Sie den Aufkleber mit aktuellem Verbrauchsdatum auf ihrer Dose.

Bei der Verarbeitung wird die Verwendung von Konservierungsstoffen wie z.B. Salz auf das notwendige Minimum (2-3 %) reduziert. Unser schwarzer Kaviar schmeckt nach purem Kaviar! Detaillierte Informationen zu den Inhaltsstoffen und Nährwerten finden Sie ganz unten.

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Nährwertangaben

Brennwerte:

100 g Kaviar von entsprechen energetisch 316 kcal / 1322 kJ.

Fette, Eiweiße und Kohlenhydrate:

100 g Kaviar von Royal Caviar haben folgende Anteile:

• Fett 20,8 g (entspricht 20,8 %), davon 5,5 g gesättigt (5,5 %)
• Eiweiß 28,4 g (entspricht 28,4 %)
• Kohlenhydrate 3,8 g (entspricht 3,8 %), davon 0,0 g Zucker (0 %)
• Salz 1,4 g (entspricht 1,4 %)

Liste der Zutaten

Zutaten je 100 g Kaviar:

• Störrogen: 98,28 g = 98,28 %
• Salz: 1,4 g = 1,4 %
• Konservierungsstoff: Borax E285: 0,32 g = 0,32 %

Allergenhinweis

Kaviar ist der Rogen vom Stör, also ein Fischprodukt. Es enthält Fisch.

Reduzierung des Salzgehalts für höheren Kaviargenuss

Ein geringer Salzgehalt macht sich geschmacklich deutlich positiv bemerkbar. Kaviar von Royal Caviar behält dadurch seinen echten Kaviargeschmack und macht aufgrund seines kleinen Salzanteils seinem Namen „Malossol“ alle Ehre.

Unser Kaviar weist mit 1,4 Prozent einen kleineren Anteil an Salz auf, als von vielen anderen Anbietern mit oft höherem Salzgehalt bekannt. Das zeigten auch vergleichende Degustationen in unseren Geschäftsräumen.

Einhaltung der Grenzwerte bei Konservierungsstoffen

Im Lebensmittelbereich darf gemäß der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung vom 29.01.1998 Anlage 5 C L2 der Zusatz Borax (E 285) zur Konservierung von Störrogen (Kaviar) eingesetzt werden, wobei ein Gesamthöchstanteil von 4 g/kg an Borsäure nicht überschritten werden darf.

Die Nährwertangaben können schwanken. Alle Allergiker sollten vor Genuss des Kaviars Ihren Arzt fragen !

Unser Kaviar wird von Sterneköchen empfohlen. Leckere Kaviarrezepte. Kaufen Sie Ihren Kaviar von der Kaviar Company.

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